Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/3/k/kyttari/www/wp-includes/load.php on line 610

Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/3/k/kyttari/www/wp-includes/formatting.php on line 3964

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/3/k/kyttari/www/wp-includes/load.php:610) in /home/3/k/kyttari/www/wp-content/plugins/easyrecipeplus/lib/EasyRecipePlusPrint.php on line 171

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/3/k/kyttari/www/wp-includes/load.php:610) in /home/3/k/kyttari/www/wp-content/plugins/easyrecipeplus/lib/EasyRecipePlusPrint.php on line 176
SPANAKOPITA / GREEK SPINACH TRIANGLE PIES
SPANAKOPITA / GRESK SPINAT- OG FETAPAI
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Trekantformede spinat- og fetapaier.
Author:
Recipe type: Pai
Cuisine: Gresk
Ingredients
  • 250 g filodeig (ca. 10 ark)
  • 400 gram fersk spinat
  • 2-3 små eller 1 stor rødløk
  • 4 stk vårløk
  • 200 gram fetaost
  • 3 egg
  • 5 ss olivenolje + mer til pensling
  • 2 ss saft av sitron
  • 2 håndfuller frisk dill
  • 1 ts salt
  • 2 ts pepper
Instructions
FOR FYLLET
  1. Vask spinaten godt og ha halvparten oppi en medium-stor kjele og tilsett 5 spiseskjeer vann. Ha kjelen med spinaten oppi på medium varme og la dampe til spinaten ha blitt kraftig redusert. Ha spinaten oppi et dørslag og la så mye som mulig av vannet renne av. Skvis massen om nødvendig. Repeter denne prosessen med resten av den ferske spinaten og la avkjøle seg mens du forbereder resten.
  2. Hakk rødløken i mellomstore biter på ca. 1-2 cm og ha i en stekepanne med et par teskjeer olivenolje. Stek på medium varme i tre-fire minutter, til møre.
  3. Finhakk vårløk og frisk dill og sett til side.
  4. Ha spinaten oppi en bolle og bruk en saks til å klippe opp massen forsiktig.
  5. Ha så rødløken og vårløken oppi og bland godt med en sleiv eller spiseskje.
  6. Tilsett deretter den finhakkede dillen, skvis over sitronsaft og bland godt.
  7. Ha så oppi olivenoljen. Begynn med et par spiseskjeer og tilsett mer om nødvendig.
  8. Tilsett salt og pepper
  9. Pisk de tre eggene sammen i en separat bolle og bland så godt oppi spinatmassen
  10. Smuldre fetaen oppi i biter på 2-3 cm.
  11. Sett fyllet til side mens du forbereder filodeigen.
Å SETTE SAMMEN:
  1. Kle to stekebrett med bakepapir og sett ovnen på 200 grader.
  2. Ta filodeigen ut av kjøleskapet, åpne pakken og rull ut.
  3. Ta et ark med filodeig og legg ut på en tørr, jevn flate. Pensle arket med olivenolje og legg et andre ark med filo oppå det første. Pensle også dette arket med olivenolje. Del filoarkene i fire-fem avlange rektangler, avhengig av om du ønsker litt mindre eller litt større paier.
  4. Ta en spiseskje med spinatfyll og plasser til hver rektangel hvis du har fem rekangler og plasser øverst. Har du fire rektangler tar du 1,5 spiseskje.
  5. Ta tak i det øverste høyre hjørnet av filoarket, løft og dra diagonalt nedover mot venstre, så spinatfyllet er dekket med filodeig, og den øverste delen former en trekant.
  6. Ta så tak i det øverste venstre hjørnet, løft og dra rett ned, så formen forblir en trekant.
  7. Ta tak i det øverste venstre hjørnet løft og dra diagonalt ned mot høyre.
  8. Repeter denne metoden i sikk-sakk til det ikke går mer.
  9. Lukk paien ved å rulle den åpne kanten og plasser på stekebrettet.
  10. Repeter denne prosessen med alle paiene til det ikke er mer spinatfyll eller filodeig igjen. Fordel trekantene over et eller to stekebrett, avhengig av størrelse på brettet.
  11. Pensle alle paiene med olivenolje og stek midt i ovnen i 20-25 minutter til painene er gyldne i fargen.
Notes
*Hvis du bruker frossen filodeig må denne tas ut av fryseren flere timer i forveien for å nå romtemperatur, helst 4-5 timer før.
Recipe by Kyttari at http://www.kyttari.com/spanakopita/