Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/3/k/kyttari/www/wp-includes/load.php on line 610

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/3/k/kyttari/www/wp-includes/load.php:610) in /home/3/k/kyttari/www/wp-content/plugins/easyrecipeplus/lib/EasyRecipePlusPrint.php on line 171

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/3/k/kyttari/www/wp-includes/load.php:610) in /home/3/k/kyttari/www/wp-content/plugins/easyrecipeplus/lib/EasyRecipePlusPrint.php on line 176
KOLOKITHOKEFTEDES / GREEK ZUCCHINI FRITTERS
KOLOKITHOKEFTEDES
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Greske squashkarbonader. Lager 15 store eller 20 mindre karbonader.
Author:
Recipe type: Squash
Cuisine: Gresk
Ingredients
  • 800 g squash
  • 200 g parmesan, revet
  • 100 g feta
  • 1 stor rødløk
  • 2 egg
  • 100 g mel + mer til å dekke
  • 1 håndfull frisk dill
  • 1 ts salt
  • Pepper
  • Olivenolje
  • Stekeolje
  • 1 sitron
Instructions
  1. Vask squashen og riv i et rivjern med store tagger. Legg den revede massen oppi et dørslag over vasken eller en bolle og la stå.
  2. Finhakk rødløk, riv parmesanen og smuldre fetaen.
  3. Plasser squashmassen oppi et stort kjøkkenhåndkle, samle alle endene med hendene og klem ut så mye vann som mulig. Det er ofte mer vann å skvise ut enn man først tror.
  4. Ha squashen opp i en stor bolle, tilsett den revede parmesanen, fetaen, løken og rør godt sammen.
  5. Finhakk frisk dill og ha oppi. Tilsett 1 ts salt og ønsket mengde pepper. Rør godt.
  6. Bland så inn eggene. Ha oppi melet og rør godt sammen.
  7. Plasser bollen med deigen i kjøleskapet og la stå i i hvert fall en halvtime.
  8. Varm opp en stor stekepanne på medium-høy varme og ha oppi rikelig med stekeolje. Start med en halv desiliter og legg til mer etter hvert.
  9. Ta en håndfull av squashdeigen og plasser oppi en skål med litt mel. Dekk hele den ustekte karbonaden med mel og overfør til den varme stekepannen. Stek på den ene siden i 30 sekunder - 1 minutt, til karbonaden er gyllen i fargen. Snu karbonaden og stek den andre siden til gyllen.
  10. Mens den første karbonaden steker, lager du den andre. Denne prosessen må skje raskt, men med omhu. Det kan bli litt grisete etter å ha formet noen karbonader, så vask hendene jevnlig.
  11. Tilsett litt og litt mer olje etter som det trengs.
  12. Når alle karbonadene er stekt plasseres de på en serveringstallerken. Dryss over litt olivenolje, skvis over sitron og pynt gjerne med frisk dill.
Recipe by Kyttari at http://www.kyttari.com/kolokithokeftedes/